czyli stolica smaku od kuchni.
"Pozory wprawiają w ruch restaurację, podobnie jak to miasto. Różnica między tym, co widoczne, i tym, co ukryte, jest bezkresna jak ocean. Restauracja w rzeczywistości jest oszustwem".
Edward Chisholm przyjechał do Francji, marząc o przygodzie i znalezieniu swojego miejsca w świecie. Próbując związać koniec z końcem i wybić się jako pisarz, podjął decyzję, która okazała się przełomowa: rozpoczął pracę jako pikolak – asystent kelnera – w jednej z paryskich restauracji.
Po drugiej stronie kuchennych drzwi, z dala od oczu gości, poznał oblicze paryskiej gastronomii, które w niczym nie przypomina tego oficjalnego. To świat wyzysku, rywalizacji, klasowości i rasowych uprzedzeń. Świat, z którego tylko nielicznym uda się wydostać.
Książka Chisholma, skomponowana niczym wytworna francuska kolacja, to demaskacja stolicy smaku. Wyjątkowo ciekawy obraz Paryża – miasta świateł, miłości i... harujących pracowników restauracji.
Opowieść Edwarda Chisholma wciąga, a nawet porywa. Książka jest wynikiem doświadczeń, jakie autor zdobył w Paryżu, gdzie przez cztery lata pracował w różnych restauracjach i barach, jednocześnie próbując zostać pisarzem. Wszystko wskazuje na to, że nauczył się fachu i stał się kompetentnym kelnerem. Z pewnością jest świetnym pisarzem.
Czytaj więcejOlśniewający debiut Edwarda Chisholma. Dickensowska historia młodego człowieka, który przeszedł próbę ognia we francuskiej restauracji, staje się pretekstem do zgryźliwego przedstawienia paryskiej kultury. Chisholm wspaniale opisuje Miasto Świateł: w wyrazistych scenach ukazuje jego nędzę i przepych, czar i ohydę. Relacjonuje „wielki spektakl”, w którym sam brał udział, zanim w końcu opuścił restaurację. Ta słodko-gorzka, czarująca opowieść pozwala nam zajrzeć w mroczne trzewia świata, skrzącego się na powierzchni.
Czytaj więcejPodróż młodego Anglika po bezlitosnym świecie paryskich restauracji została opisana intrygująco i wnikliwie. Czytając tę relację, czułam strach autora, zapach tłuszczu i – jak na ironię – głód. Po lekturze tej książki kolacja w restauracji już nigdy nie będzie tym samym co wcześniej.
Czytaj więcejKelner w Paryżu to bolesna opowieść o tym, jak wygląda życie „na końcu łańcucha pokarmowego”.
Czytaj więcej"KELNER W PARYŻU jest próbą opowiedzenia historii ludzi, którzy żyją i pracują po drugiej stronie wahadłowych drzwi oznaczonych tabliczką PRIVÉ, i chociaż częściowego ukazania, jak to jest mieszkać w Paryżu i pracować w paryskiej restauracji".
