Batch. Ponad 200 przepisów, porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni.
Dane techniczne

oprawa twarda
Liczba stron: 352
Wydanie: pierwsze, 2017
ISBN: 978-83-7515-446-7




Batch. Ponad 200 przepisów, porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni

Joel MacCharles Dana Harrison

Masz przed sobą biblię każdego szanującego się miłośnika gotowania. Powstała dzięki pasji pary Kanadyjczyków do eksperymentowania (i zakręcania). To kompendium wiedzy o konserwowaniu w stylu batch, czyli partiami, oszczędnie i w pełni naturalnie. Dzięki tej książce już nigdy nie sięgniesz po sklepowe przetwory – bo i po co, jeśli wykorzystując 25 sezonowych warzyw i owoców i 7 metod konserwacji, możesz wyczarować zakręcone i zdrowe potrawy dla siebie i swoich bliskich?

Poznaj zasady gry obowiązujące w kuchni batch:

  • Korzystaj z naturalnych składników.
  • Do przetworów wybieraj sezonowe warzywa i owoce (można się nimi przy okazji objeść).
  • Powiedz „nie” marnowaniu żywności.
  • Zastosuj odpowiednią metodę konserwacji.
  • Szukaj inspiracji w tradycyjnych kuchniach całego świata.
  • Nie bój się eksperymentować.
  • Zakręcaj słoiki w towarzystwie.
  • Zakasz rękawy i do roboty.

Just batch it!



przeczytaj fragment

Polecamy

Jak odkryć swoje wewnętrzne dziecko. Ćwiczenia, The Spanish Love Deception, Ostatnie dni Władimira P., Wszystkiemu winny książę, Pachan, F.A.C.E. THE CHALLENGE., Jak pokonywać kryzysowe sytuacje